penyediaan Dabai

Buah dabai terlebih dahulu hendaklah dicelur. Boleh dimakan tanpa dicelur tetapi ia mempunyai suatu rasa dan bau yang agak unik. Setelah dicelur rasanya lebih lemak dan baunya tidak ketara lagi.
Dabai mempunyai biji yang sangat keras seperti buah kana dan apabila dipecahkannya terdapat isi atau kacang.
Kacangnya mempunyai rasa yang sama seperti dabai yang belum dicelur tetapi lebih kuat lagi.
Biasanya dimakan dengan merendam atau mencicah dengan kicap. Jika kicap manis tidak perlu ditambah gula.
Dabai dibuat jeruk dengan merendamnya dengan kicap dan disimpan di dalam peti sejuk. Jeruk dabai biasanya dibuat nasi goreng.

celur dabai

 

buang air

 toskan

 potong dua memanjang

keluarkan biji dan pecahkannya

ada kacang

buang selaput kacang

rupa kacang

peringkat dabai - buah dan isi

biji, selaput dan kacang

kadang-kadang terdapat kacang berkembar

peringkat dabai

  jeruk dabai - rendam dengan kicap

Terima kasih Kamaliah atas info yang diberikan.